Amit a fűszerekről tudni kell

Kerti ruta A fűszernövények nagyon hasznosak - meghálálják, ha törődnek velük. Könnyű őket termeszteni, ízesítésre és gyógyításra is alkalmasak és kertünket is díszítik.

Ha fűszernövényekről általánosságban beszélünk, évelő növényekre gondolunk, melyek levelét, magját, szárát ízesítésre vagy gyógyításra használjuk. Ezzel ellentétben, a fűszernövények között találunk olyan egynyári növényeket, valamint cserjéket és fákat, melyek szintén ilyenfajta tulajdonsággal rendelkeznek.

Az egynyáriak azok a növények, melyeket évente újra kell ültetni, mert az első fagyok alkalmával kipusztulnak. Ilyen a bazsalikom, kapor, koriander, petrezselyem, kamilla, turbolya, majoránna és a borsfű.
Az évelők minden évben újra kihajtanak, mint a kakukkfű, menta, metélőhagyma, zsálya, tárkony, citromfű, levendula, izsóp és a lestyán. Főzésnél a frissen szedett fűszer mindig finomabb, mint a szárított, csomagolt, kivéve talán az oregánót.
Termessze a gyakran használt fűszereit cserépben az ablakpárkányon, vagy a kertben; mindegy, hogy hol, de legyen a konyhához közel, hogy azonnal kéznél legyenek bármikor.

Czirok Ibolya