Rövid fűszerismertető

Szürke bazsalikomKét új fajtával bővült a bazsalikomok palettája. Mindkettőnek jellegzetes bazsalikom illata van és erőteljes színt adnak az ételnek.
Exotikusabb típusa a Thai bazsalikom, Thai ételekhez.
Az Afrikai bazsalikom pedig éppen olyan ízletes, mint amennyire jól néz ki.
A bazsalikomot nagyon egyszerű termeszteni - mindegy, hogy a magtól neveljük, átültetjük, cserépben vagy a földben neveljük. Fontos, hogy rendszeresen le kell vágni a virágát, amint megjelenik, így az nem a magtermesztésre fordítja energiáit, hanem inkább a lombozatát növeli, melyet ételeinkben használunk fel.
Citromillatú kakukkfűA kúszó kakukkfűnek hasonló az íze, mint az angol kakukkfűnek, de nevéből is adódóan kúszik, nyúlik, ahogy nő. Egy másik kúszónövény a gyapjas kakukkfű, melynek szőrös, szürke színű, puha levelei vannak. Fura alakja van még az aranycitrom kakukkfűnek és az ezüst kakukkfűnek.
A kókusz kakukkfű sokban hasonlít az angol kakukkfűre, de kisebb a levele, az illata és az íze is a kókuszra emlékeztet. Az ízek és illatok különös kombinációja az, amitől ez a fajta még izgalmasabb.

Az oregánók listáján kiemelkedik a görög oregánó, amit az igazi oregánónak tartanak.
Az olasz oregánó gyengébb ám erőteljesebb illatú.
A kubai oregánót, melynek egyik típusa fejjel lefelé nő, a másik változata kúszónövény, a kubai konyha használja.

A majoránna egy oregánó-féle, amit minden olyan ételben lehet használni, melynek receptjében oregánó szerepel.

Ananász zsályaA zsálya kiváló fűszernövény, mely remek díszítő is egyben. Lila zsálya, háromszínű zsálya, és az aranyzsálya, mind remekül mutatnak.
Az ananász zsálya leveleinek az illata olyan, mint az ananászé és a növény olyan piros, csőszerű virágot növeszt, melyet a madarak is szeretnek. A sárgadinnye zsálya levelei is pont olyan illatúak, mint amiről nevét kapta.
Ha valami másra vágyik, a fehérzsálya egy szokatlan jelenség; 60-90 centisre is megnő.

A kakukkfüvet, oregánót, zsályát könnyű termeszteni akár cserépben, akár a földben. Nem kell nekik gazdag táptalaj; valójában jobb nekik kevésbé jó talajban is. Trágyázni sem szükséges, csak locsoljuk meg néha, vágjuk le a virágokat és növesszük bozontosra.

K.K.